Говоря в общем о полезных свойствах китайских чаев, можно выделить несколько основных категорий полезных веществ, содержащихся в них:

 

Полифенолы - это различные производные фенолов (простейших представителей органических соединений ароматического ряда), которые являются сильными антиоксидантами, благодаря чему в организме могут замедляться процессы старения и другие неблагоприятные реакции связанные с действием свободных радикалов. В чае содержится от 15 до 20% полифенолов.

 

Флавоноиды, как и полифенолы, еще одна группа природных фенольных соединений способных снижать уровень холестерина и различных жиров в крови. Флавоноиды могут способствовать снижению веса.

 

Липополисахариды - это разновидность молекул, способных повышать неспецифический иммунитет, а также защищать от рака и облегчать последствия радиационного облучения. В чае содержится около 3% липополисахаридов.

 

Кофеин - это органическое соединение, содержащееся в чае в количестве 2-5%. Кофеин оказывает тонизирующий эффект на организм, стимулирует работу нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

 

Витамины - чай содержит витамины группы В и витамин С, способные оказывать положительный эффект на работу нервной системы и поддерживать процессы метаболизма в организме человека.

 

Фтор - элемент способный создавать устойчивые соединения с кальцием, благодаря чему способствует укреплению зубной эмали и защите от кариеса.

 

В зависимости от сорта уровень содержания вышеперечисленных веществ в чае может меняться, поэтому различные полезные свойства в разных сортах чая могут быть выражены в разной степени.