Улуны. Многие не сразу понимают, что такое улуны, и ошибочно считают, что это какой-то сорт чая. На самом деле это не так. Я объясню. Улуны – это целая группа чаев. Улуны выращиваются в южных  провинциях Китая. И каждая из этих провинций производит свои собственные сорта Улунов. Например, есть гуандунские улуны – это улуны, выращенные в провинции Гуандун. Или южно-фуцзяньские улуны – улуны, выращенные на юге профинции Фуцзянь. (К ним же относится легендарный Тегуаньинь). Или еще, например, северо-фуцзяньские Улуны (это знаменитые Дахунпао, Шуйсянь и Жоугуй). Я  вас не запутал  сложными названиями? Все смогли выговорить с первого раза? )) Тогда продолжаем…

 

Улунов существует огромное множество. И каждый вид Улуна собирают с определенного вида чайного дерева. Например, для Тегуаньинь - это 毛蟹Maoxie）. А для Дахунпао - это 大红袍（Da Hong Pao). Разные сорта чайного дерева  дают разные виды Улунов.

 

Улуны принципиально можно разделить на две подгруппы. Тут нет ничего сложного, но все же - внимание! Это светлые улуны и темные улуны. К светлым относятся все те, что зеленого цвета. К темным - темные.

 

Тегуаньинь – светлый улун. Дахунпао – темный. Так понятнее?